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小寒是二十四节气中的*十三个节气，是干支历子月的结束以及丑月的起始，时间是在公历1月5-7日之间，太阳位于黄经285°。它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》：“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”小寒的意思是天气已经很冷，中国大部分地区小寒和大寒期间一般都是*冷的时期，“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了。

我国古代将小寒分为三候：“一候雁北乡；二候鹊始巢；三候雉始鸲。”

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一候雁北乡：古人认为大雁是顺阴阳而迁移，此时阳气已动，大雁开始向北迁移；

二候鹊始巢：喜鹊在这个节气也感觉到阳气而开始筑巢了；

三候雉始鸲：到了三候，野鸡也感到阳气的滋长而鸣叫。

2018年1月5日，小寒时节，中国北方的平均气温一般在一5℃上下，极端*温度在—15℃以下；中国东北北部地区，这时的平均气温在—30℃左右，极端*气温可低达—50℃以下，午后*气温平均也不过—20℃，真是一个冰雕玉琢的世界。黑龙江、内蒙古和新疆45°N以北的地区及藏北高原，平均气温在—20℃上下，40°N附近的河套以西地区平均气温在—10℃上下，都是一派严冬的景象。

到秦岭、淮河一线平均气温则在0℃左右，此线以南已经没有季节性的冻土，冬作物也没有明显的越冬期。这时的江南地区平均气温一般在5℃上下，虽然田野里仍是充满生机，但亦时有冷空气南下，造成一定危害。

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到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的*特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

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小寒时节，也是老中医和中药房*忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤*为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。

在“冬日保胃战中”，鲫鱼炖汤，*益气补脾胃，它有补的力，也有清的力，能祛湿消肿，特别适合给虚弱的人进补用。在*寒冷的时节里，羊肉这些暖性食物也自然成为家家户户餐桌上的珍馐。虽然小寒时节是“进补”的*时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。

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民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病；冬到懒一懒，多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。