又到了吃板栗的季节，但一不小心可能会……

2018/10/28 11:25

八月的梨枣，九月的山楂，

十月的板栗笑哈哈。

眼下正是板栗大量上市的时节，

捧一袋热乎乎的糖炒栗子，

也成为不少人

在天气转凉时驱寒解馋的好选择。

那该怎么挑板栗呢？

▲图片源自网络

比外形

比一比栗子的外形，尽量挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮，代表着栗子可能有点老了，口感不是很好。

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看形状

还有一个小窍门就是，要留意栗子的形状。一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜，小栗子也通常比大栗子更好吃。

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栗子肉的颜色

看一看栗子肉的颜色，挑栗子的时候，不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的，所以，买颜色自然的就好。

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栗子的褐变反应

如果买回家的栗子，做熟后发现果仁有些地方变成了褐色。别担心，这是栗子所含的酶发生了「褐变反应」，只要吃着没异味，就是好栗子~

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然而，板栗虽好吃，也不能多吃哦。信达·香格里提醒：板栗含有大量的淀粉，而且含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，其丰富的膳食纤维，更可以作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效补充。板栗虽然营养价值丰富，但正常人群一天食用不超过10颗为宜。

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